在很多人眼里,茄子是一种耐储藏的蔬菜,可直接放冰箱或室温下,然而,事实并非如此。

  中国农业科学院柑桔研究所副研究员王日葵告诉《生命时报》记者,茄子放置时间长了容易变蔫,色泽也不好看,还会影响其口感,因此在保存时需要注意保持水分。具体做法是,在放入冷藏室前先用保鲜膜把茄子包裹好,这样能防止水分流失。

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