食品领域的N个谣言 饮食误区你中招了吗

  我们的生活中从来不缺乏谣言,谣言的产生和传播远远比辟谣来得迅猛,让我们来盘点一下。

  1. “脂肪对身体不好”

  多少女孩跪着都想甩掉的脂肪,竟然有利身体健康?当然了,人家可是营养成分之一啊。脂肪分为饱和与不饱和两种,其中饱和脂肪对人体是无害的,它对心血管疾病没有任何影响,还能储存许多必要的能量。当然你如果想甩肉,那就随便你咯。

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   食品领域的N个谣言 饮食误区你中招了吗

  减肥党一直认为,全麦食品更健康。其实不然,小麦的主要成分是谷物蛋白,它可能会引发消化系统问题,肚子痛啦胀气啦什么的,不过只针对易感人群,所以一般人吃吃无妨。

  3. “咖啡对身体不好”

  咖啡确实可能导致心悸和胃部不适,但众多研究证明,咖啡利大于弊。首先它可以降低罹患糖尿病和肝癌的风险,还能促进脂肪代谢,此外对脑功能也很有好处。咖啡还是很好的抗氧化食品,比水果和蔬菜效果更好哟,排毒美颜有木有~

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  许多人认为,高蛋白质的饮食会损害骨骼。这的确是真的,在短期会导致骨骼钙的减少,但长期研究表明正好相反。

  其实呢,多摄入蛋白质会增加骨密度,并能减少老年人骨折的风险。另一种说法是,过多的蛋白质摄入会导致肾衰竭。真实的情况比这更复杂一点。有肾脏疾病的人的确应该减少蛋白质的摄入,研究表明,对于健康人而言,蛋白质是无害的。在健康人体内,蛋白质会降低肾脏疾病的两个主要风险:糖尿病和高血压。高蛋白饮食还有许多其他的好处:增加肌肉质量,减少体脂,降低罹患心血管疾病的风险。

  11、每个人都应该吃全麦主食

  经常有人认为,全麦食物更健康。事实上,全麦可能会危害健康。小麦的主要成分是谷蛋白。在易感人群里,谷蛋白可能引发消化系统问题,腹痛,腹胀,乏力等。它也可能会破坏肠壁。

  不同的测试表明小麦谷蛋白与各种脑疾病有关,如精神分裂,孤独症和小脑共济失调。尽管如此,全麦的危害还是比小麦少点。

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  咖啡的名声不好。事实上,咖啡在短期内能使血压略为增加。然而,长期研究表明,咖啡能降低一些重大疾病的风险。

  事实上,引用咖啡可以降低67%的II型糖尿病。它可以降低阿兹海默症和帕金森症的风险。咖啡能减少80%左凤凰彩票欢迎你(5557713.com)右的肝脏疾病,如肝硬化。此外,咖啡还能调动脂肪组织内的脂肪酸,刺激其代谢。

  众多的研究表明咖啡对大脑有好处,它可以改善情绪,记忆,反应时间,警觉性和整体脑功能。

  最后要说的是,咖啡是很好的抗氧化剂。事实上,作为抗氧化剂饮食,它的含量远远超过水果和蔬菜所能提供的。如果你对咖啡因过敏,觉得它会扰乱你的睡眠,那么绿茶就是你绝佳的选择。它的好处和咖啡一样,而且咖啡因含量更低。

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  黑蒜作为一种风味独特的食品,适当吃些确实没有什么坏处。其中有一些抗氧化成分的含量,比做成黑蒜之前要高。但要说它们有什么保健或者抗病作用,也还只是商人们喜欢说,科学家们都不敢说。

  14、不锈钢杯子泡茶有毒

  有记者做试验说是用不锈钢杯子泡茶72小时之后,杯子出现了“腐蚀”。然后“专家解释”说不锈钢中含有铬,会释放到茶水中。因为铬是一种有毒重金属,于是得出结论“不能用不锈钢杯子泡茶,有毒”。这是典型的“媒体试验”——从试验设计到数据解读都不靠谱,只是弄个吸引眼球的结论。

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   食品领域的N个谣言 饮食误区你中招了吗

  作为一种食品的“辣条”本身是无辜的,辣条制作中使用的食品添加剂(其实主要是调味料)也是无辜的。有问题的是:有的辣条的非法生产,这跟其他任何食品是一样的。需要打击的是“非法生产的食品”(当然也包括所曝光的“劣质辣条”),而不是“辣条”这个食品种类。通过妖魔化食品添加剂、罗织“致癌危害”之类的莫须有罪名去打击劣质食品,固然很震撼,但对于规范使用食品添加剂、规范生产同类食品的厂家却很不公平,对于消费者也不负责任。

  16、维生素B12增加肝肾负担

  功能饮料是否能喝、能喝多少是另一个问题,但“维生素B12超量会增加肝肾负担”完全错误。通常说“超量有害”是指超过“最大摄入量”,但维生素B12并没有这一限量。新闻中是把超过“适宜摄入量”当作“超量”,概念上就完全错误,所谓“增加肝肾负担”也是欲加之罪。

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