●任何一种营养素摄入不足、缺乏或过剩,都可能对机体健康产生不良影响,尤其是凤凰彩票网(5557713.com)生长发育旺盛期的儿童

  ●要想准确判断孩子是否缺乏某些营养素,需要结合孩子的膳食营养摄入情况、临床营养缺乏体征以及反应机体营养水平的生化检测指标综合判断

  ●平衡膳食是最安全有效的营养补充手段,专家给出了八条建议

  儿童生长发育迅速,需要摄入充足均衡的各类营养素。家长总是变着花样地给宝贝选购和制作各式各样的美食,希望孩子吃得多,吃得好,长得壮。然而,由于缺乏科学系统的膳食与喂养知识,或者单纯从宝贝的喜好与兴趣出发,真正能做到摄入平衡膳食的宝贝却不多,甚至导致越来越多的宝贝出现了营养不良的状况。

  一种营养素过多

  会加重儿童机体负担

  人体需要的营养素有几十种,概括为六大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。其中,前三类需要量较大,称为宏量营养素,矿物质和维生素的需要量较小,称为微量营养素。任何一种营养素摄入不足、缺乏或过剩,都可能对机体健康产生不良影响,尤其是生长发育旺盛期的儿童。

  蛋白质:儿童对蛋白质的需要量相对要比成人多,一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%,其中有一半应来自动物性食物、豆类和硬果类食物的优质蛋白质。

  脂肪:脂肪酸对于婴幼儿视力和大脑的发育有重要作用,如果长期缺乏会对注意力和认知能力造成不良影响。由于不同种类的食用油中,所含的脂肪酸种类和构成都有所不同,各具不同的营养特点,因此建议家庭中可经常更换烹调油的种类。

  碳水化合物:建议年龄较小的婴幼儿,不宜依靠碳水化合物来获得较多的能量,因为富含碳水化台物的食物往往体积较大,会降低食物的营养密度和总能量的摄入。2岁以后,可逐渐增加来自淀粉类食物的能量,同时相应减少脂肪的供能。

  矿物质:含量较高的有7种为常量元素,包括:钙、镁、钾、钠、硫、磷和氯,含量较低的微量元素,包括铁、锌、铜、硒、碘等。

  (1)钙:最重要的功能是构成骨骼和牙齿,如果膳食供给不足可导致颅骨软化、方颅、鸡胸等佝偻病表现。另外,钙还有维持神经肌肉正常兴奋性的作用,幼儿血钙过低,可出现夜惊,严重时会发生抽搐和惊厥。

  (2)铁:缺铁可导致贫血,铁还是某些酶的辅助因子,参与机体代谢,缺乏时可引起免疫机能下降。还有科学研究发现,缺铁与儿童期的某些行为异常有关,如对外界反应差、易怒、不安、注意力不集中等,甚至可导致学龄儿童智力和学习能力下降。

  (3)锌:儿童缺锌可导致生长迟缓、食欲不振、味觉迟钝甚至丧失、垂体功能障碍,皮肤伤口愈合不良、易感染等。

  维生素:与幼儿营养关系密切的维生素有11种,其中脂溶性的有维生素A、D、E、K,水溶性的有维生素B1、B2、B6、B12、C、烟酸、叶酸等。

  (1)维生素A:参与视觉形成,对弱光敏感,缺乏时引起暗适应不良或夜盲症,维持上皮组织健全,对保持皮肤、黏膜的水分和弹性具有重要作用。

  (2)维生素B:缺乏时可导致佝偻病,但也应注意如果长期过量补充也会引起中毒。

  (3)B族维生素:儿童缺乏B族维生素,可导致生长发育迟缓,还可发生口角炎、唇炎,舌炎、阴囊皮炎等多种皮炎。

  (4)维生素C:缺乏维生素C时表现为伤口愈合不良、牙龈出血、软骨及骨骼发育不良等。维生素C还有一个重要作用是促进钙、铁、锌和叶酸的吸收与利用。

  专家支招

  平衡膳食最安全有效

  要想准确判断孩子是否缺乏某些营养素,需要结合孩子的膳食营养摄入情况、临床营养缺乏体征以及反应机体营养水平的生化检测指标综合判断。需要特别提醒家长的是,不能单凭孩子有食欲差、睡眠不好等表现,就盲目给孩子服用营养素补充剂。另外,对于微量元素的生化检查,以往使用过的头发检测由于准确性差,目前已很少使用。即便是目前各地常用的指血检测微量元素,也由于受到仪器、环境等因素的影响,缺乏标准化的统一规范,因此只能作为一种筛查手段,供临床和保健医生参考。

  具体到各种营养素缺乏的临床表现,需要由专业医生对孩子进行全面的检查,包括头发、皮肤、眼、唇、舌、齿、牙龈、指甲以及心血管、消化、神经系统等,还应重视儿童在出现明显临床表现前的一些改变,如易疲劳、免疫力下降、适应能力欠佳等。即使发现了某些异常表现,医生也应慎重下结论,因为膳食营养素之间常常存在相互依赖的关系,有些儿童还存在多种营养素同时缺乏的问题。

  目前,国内外专家普遍建议,平衡膳食是最安全有效的营养补充手段。家长不必要把关注的重点放在微量元素的检查结果上,而应该多了解不同食物中都富含哪些营养素,如何搭配好孩子的一日三餐与零食加餐,让宝贝吃得健康又营养才最重要。为此,专家给出了以下八条建议:

  1.对于4~6凤凰彩票欢迎你(5557713.com)个月内的宝贝,应积极鼓励母乳喂养。

  2.从6个月开始由少到多,由稀到稠,逐渐增加辅食的种类与数量,鼓励婴儿反复尝试多种多样的食物,注意添加辅食不能早于4个月,并且最初添加的食物最好为强化了铁等营养素的谷类食物(如婴儿营养米粉),而不是蛋黄。

  3.对于纯母乳喂养和采用配方奶粉人工或混合喂养的足月宝贝,一般不需要额外补充钙剂,但应从出生半个月开始补充维生素D,每天10微克,如果日照充足,可根据医生意见酌减。

  4.对于1~3岁的幼儿,应从母乳或乳制品为主逐步过渡到食物多样化,选择营养丰富、易消化的食物,包括谷类、蔬菜和水果类、鱼禽肉蛋类和油脂等,培养幼儿良好的进餐和饮食习惯,不偏食、不挑食,也不能暴饮暴食。

  5.对于3~6岁的学龄前儿童,应按照平衡膳食宝塔的要求,以谷类为主,食物多样,多吃新鲜蔬菜和水果,经常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉,每天饮奶,常吃大豆及其制品,饮食清淡,正确选择健康的零食,并少喝含糖高的饮料。

  6.即使检查出孩子缺乏某些微量元素,也不应盲目给孩子服用补充微量元素的保健品,过量补充不仅无法正常吸收,加重孩子的肝肾负担,还可能因为钙、铁、锌等元素间的拮抗作用,而降低各种元素的吸收率。如果孩子同时存在较严重的缺钙和缺锌问题,那么在保证补充足量维生素D的基础上,最好将钙和锌分别补充,间隔不少于3小时,以免发生相互拮抗的现象。

  7.药补不如食补,食物在体内的消化吸收过程是逐步进行的,一般不会出现营养素间相互竞争的情况。例如,缺铁可以多吃动物肝脏、血制品和肉类,缺锌可以多吃动物肝脏和贝壳类海产品,补碘可以食用碘盐、海带等。多吃富含维生素C的蔬菜水果,还可以促进铁的吸收。而膳食中的草酸、鞣酸、植酸,纤维素等,则可能在一定程度上阻碍某些金属离子的吸收。

  8.定期带孩子到医疗保健机构,进行生长发育监测,综合评价孩子的营养与健康状况。