苹果橙子焖黄羊肉的做法详细介绍

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苹果橙子焖黄羊肉的简介及特色

甜酸浓厚,咸鲜适口。 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱
菜品口味酸甜味主要工艺
食材明细
净黄羊肉1750克。
西式土豆泥1250克西式泡葡萄400克
腌西瓜400克(见该菜制作)香菜叶10克。
苹果500克橙子250克
白糖50克红葡萄酒100克
精盐15克胡椒粉1克
植物油适量鸡清汤750克(见本鲜味型)。

苹果橙子焖黄羊肉的做法详细步骤

1.将净黄羊肉切2.5厘米的核桃块入盆,加入清水没过肉,浸泡24小时,沥尽血水去其膻味,搌干,撒入盐10克、胡椒粉、红葡萄酒50克,腌2小时。将苹果、橙子去皮、核、蒂,切片。

2.锅炙好,入油烧至七成热,下入羊肉块炸上色,下入漏勺。锅回火上,下入羊肉块、苹果片、橙子片,加入鸡汤烧开,盖上盖,改用文火炆(焖)至黄羊肉熟透耙软,将肉块沥尽汤及调料,盛入盘中,将锅中汤汁和苹果片、橙子片一起过粗箩,入锅成泥,调入盐、白糖、红酒,加热至翻泡,浇在盘中肉块上,撒上香菜叶,在盘边点级橙子花片即成。将其他配料分别盛入小碟,与之一同上席。 美食分享,让更多人知道