清蒸头尾的做法详细介绍

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清蒸头尾的简介及特色

此菜鲜嫩可口,有荤有素,富有营养。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:江西菜私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味微辣主要工艺清蒸
食材明细
草鱼500克
菠菜250克
小葱5克5克
大蒜(白皮)5克5克
辣椒(红、尖)5克味精1克
花生油30克香油5克
酱油20克胡椒粉1克

清蒸头尾的做法详细步骤

1. 葱姜洗净,切成细丝;
2. 蒜剥去蒜衣,切成细丝;
3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
4. 将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里,加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁;
5. 草鱼取鱼头、鱼尾洗净,一剖为二,加料酒、盐、姜拌腌;
6. 鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟;
7. 蒸熟出笼,滗去腥水;
8. 菠菜择洗干净,放沸水中焯熟,沥水;
9. 焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀,摊放在腰盘的一边;
10. 腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼,浇上味汁,即可。

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制作要诀:
1. 鱼头、尾取时多带些肉;
2. 蒸15 分钟即可。 美食分享,让更多人知道