当IT精英烹饪:世界再无美食

  科技能给食物带来什么?或许,科技将改变食物的最终形态。

  Soylent—这款被称为“食物的终结者”的营养代餐,在2014年风靡硅谷,并在2015年流行全球。

  Soylent是一种粉状的产品,只要加水搅拌即可,一杯就可以替代一顿饭所需要的能量。最开始,这款营养产品在硅谷工程师们当中非常流行,其方便的进餐方式,不仅让忙碌的工程师将更多的时间投入到工作中,也免去了快餐带来的健康威胁。

  2015年8月初,Soylent 推出了 2.0 版本,不再需要加水搅拌,而是即开即饮,价格也降到了每 400 千卡售价2 美元。

  问题是,然而这个号称营养充足、节省时间和金钱成本的营养粉,真的可以完全替代人类几千年来进化的进食习惯吗?

  神器的营养粉

  Soylent这个词来自1937年拍摄的一部科幻电影《Soylent Green》。片中描绘未来世界里,由于全球变暖和人口过剩导致了资源枯竭,真实的蔬菜水果变得极为昂贵,人们只能依靠由大豆(soy)和扁豆(lentil)制成的Soylent来果腹。

  Soylent的发明人Rob Rhinehart曾是一名软件工程师,2013 年,当时已在一家无线通讯公司工作了很长时间的Rhinehart突然意识到自己吃的很糟糕。“我想创造出一种使全世界那些像他一样辛苦工作的人都受益的东西。”他后来回忆道。所以他在洛杉矶创立了 Soylent,并从众包网站 Tilt 获得了超过 300 万美元的资金。

  Rhinehart极力推广自己的产品,他在博客中发表了一篇题为《我是如何停止吃饭的》博文。文章提到“我的体质明显变好了,皮肤很润滑,牙齿更白,头发更浓密,连头皮屑都没了!”最后,他在文章里总结说,“这30天我一口饭都凤凰彩票欢迎你(5557713.com)没吃,我的生活改变了。”

  订单不断地增加。目前,他们已经在全美发出了超过 600 万份这样的“食品”。Rhinehart 拒绝透露更多的财务细节,但他声称,他的公司每个季度的发货量可以“以千吨计算”,并且已经吸引了 2450 万美元的投资。

  软件思维的食品

  代餐食品的概念并不新鲜, 不过Soylent的与众不同之处在于它更像是一款饱含软件开发思维的产品。

  Soylent 里面含有一本说明书,但官方称之为“Release Notes”(版本说明),这无疑是软件行业的玩法。不仅如此,Soylent 处处显露出创始人作为软件工程师的产品思维。

  Soylent 的配方并非一成不变,而是在不停修改和完善之中。

  在开源世界的拥护者心中,人们有权利知道自己所使用软件的源代码,每个人都可以参与软件的改进。Soylent 的配方完全公开,在官网上就可以找到。

  每一个人的身高、体重、体脂含量等都有巨大差异,因此每个人每日所需的营养,卡路里也是不同的。Soylent 官方建立了一个 DIY 网站:DIY Soylent。该网站可以根据你的身体各方面情况制定最适合你的配方。并有各种营养专家发布自己配置的“食谱”满足各种特殊人群的需要。你能在论坛上找到近几年 Soylent 详尽的调和方法和它的演变史,还有一个专门用于那些 Soylent 的内行以及号称“食物界的黑客”们交换信息和沟通的平台。

  需要注意的是,Soylent 本身并不支持个性化定制,DIY Soylent 上给出的配方只能去亚马逊购买,自己在家配制。

  代餐产品的未来

  一名消费者曾经记录自己试吃Soylent一个月的感受。从收到“货物”、按照说明冲调,到口感、服用后的效果,记录中一应俱全。“长期‘服用’Soylent 就是一场磨炼。”该消费者说。尽管该消费者在饮用过程中,备受普通食物香气诱惑的折磨,但是他发现,经过一个月进食Soylent后,健康并未受到任何影响,且体重减轻了12磅。

  不过,他也提及:“和同事午餐时间凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)闲聊,选择去哪家餐厅吃晚饭,周末小酌一杯的去处,这些都是耗时耗脑的行为,而‘吃’和我们的社交、娱乐已经交织于生活的方方面面。饮食习惯的小变,仿佛是日常生活轨迹的大变。Soylent 就这样不知不觉地将我与大家隔离开来。”

  对于大部分人来说,吃饭不仅是填饱肚子、补充营养的问题,更是用于社交的一种重要方式。但对于硅谷的那些没日没夜加班的工程师们来说,Soylent确实能够提高工作效率—它便宜、快速,只需要咕咚咕咚喝下去,就能尽快回到电脑前工作了。

  在硅谷的环境中,即使对最高级别的技术人员来说,吃饭所花费的时间也是一个“痛处”。 特斯拉CEO马斯克就有一次说:“如果有一种方法可以不吃饭而做更多的工作,那么我宁愿不吃饭。我希望有一种方法可以不必坐下来吃饭就能够吸取所有的营养。”不过,当被问到是否有试过Soylent 时,马斯克没有回应。

  “我梦想中的一个理想场景是,我可以在机场买到一些事先准备好放在冰箱里的这种饮料。”Soylent 的投资者之一Ohanian说,他把这种饮料看成一种后备食物。由于工作关系,这位企业家经常在纽约和旧金山之间飞来飞去,他说如果他觉得太累而不想弄东西吃的话,会调上一些 Soylent 喝上一天。

  代餐饮料的兴起折射出硅谷的创业泡沫。这种新式饮料的制造者说,他们的产品比多年来那些已经上市销售的粉末要强,因为那些粉末往往含有太多的糖分,而且过分强调了蛋白质的使用。相比之下,Soylent都是营养物质的混合物,他们说,人们只需喝这种饮料就能保持健康的身体。

  一些程序员甚至将这种代餐食品改装后进入社交场合。23 岁的软件程序员 Pulak在他所居住的小区,用宜家风格装修的公寓里举办了一个宴会,款待6位技术行业的朋友。菜单上只有泰式面条和一道用 Soylent 做的配菜。

  不过, Soylent的口味需要逐渐适应,它吃起来有点像是味道平淡的煎饼面糊。因为这个问题,仍然有很多硅谷的工程师们没有习惯。

  凤凰彩票欢迎你(5557713.com)“我渐渐开始讨厌这种味道,”硅谷一位工程师 Dan Sparks 说道,“我在想得给它加点什么味道。”